برنج استخوانی چیست

برنج استخوانی چیست

در این مطلب به تعریف برنج استخوانی و بیان ویژگی های این گونه برنج ها می پردازیم.

در بازار برنج ایران اصطلاحات زیادی وجود دارد که یکی از آنها برنج استخوانی است. این اصطلاحات که اغلب از طرف تاجران برنج وارد دهان ها شده است، بیشتر جنبه تبلیغاتی داشته و برای برچسب زدن بر روی این محصول و جلب مشتری استفاده می شود. منظور از برنج استخوانی، برنجیست که محکم بوده و به راحتی نمی شکند. اغلب برنج های تازه که توسط کارگاه های شالیکوبی مدرن پوست کنده شده اند، از این خاصیت برخوردار هستند.

برنج هایی که مرغوب نبوده و بعضا دارای شیارهای بسیار ظریفی بر روی خود هستند، شکننده اند و در طول فرایند طبخ برنج دچار شکستگی می شوند و برنج پخته شده را از حالت یکدستی بیرون می آورند. اما برنج های استخوانی دچار این گونه شکست ها نمی شوند و شیاری بر روی خود ندارند. بیش از 99 درصد برنج های شهر فریدونکنار و حومه آن، استخوانی هستند و این عامل یکی از دلایل برتری برنج این شهرستان نسبت به دیگر مناطق شمال کشور می باشد. برنج طارم استخوانی، برنج هاشمی استخوانی، برنج دمسیاه استخوانی و برنج شیرودی استخوانی از جمله برچسب هاییست که در بازار دیده شده که بر روی انواع مختلف هاشمی و طارم گذاشته می شود. برچسب های دیگری نیز توسط تجار در بازار فروش برنج بر روی آنها گذاشته می شود که در آینده به آن ها می پردازیم.

 

ارسال یک نظر

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.